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转基因食物（Genetically Modified Foods，GMF）是应用古代分子生物技巧，将某些生物的基因转移到其他物种中来，改革生物的遗传物质，使其正在外形、养分质量、花费质量等方面向人们所需

转基因食物（Genetically Modified Foods，GMF）是应用古代分子生物技巧，将某些生物的基因转移到其他物种中来，改革生物的遗传物质，使其正在外形、养分质量、花费质量等方面向人们所须要的方针变化。以转基因生物为间接食物或为质料加工出产的食物就是“转基因食物”。

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扼要先容

转基因食物（Genetically Modified Food，GMF）是指应用基因工程（转基因）技巧正在物种基因组中嵌入了（非同种）特定的外源基因的食物，包罗转基因动物食物、转基因植物食物跟转基因微生物食物。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的没有成熟跟不确定性，一定使得转基因食物的安全性成为人们存眷的核心。

从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年出生，到孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年正在同意上市，转基因食物的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食物的问题日渐凸显。

技巧利用
为了进步农产品营养价值，更快、更高效天出产食物，科学家们使用无益的基因组合方式，转变生物的遗传信息，拼组新基因，使此后的农作物存在下养分、耐贮藏、抗病虫跟抗除草剂的才能，不休出产新的无益的基因组合食物。

植物性无益的基因组合食物良多。例如，面包出产须要下蛋白质含量的小麦，小麦种类露蛋白质较低，将高效抒发的卵白基因转入小麦，将会使做成的面包存在更好的焙烤机能。

番茄是一种养分丰硕、经济代价很下的果蔬，但它不耐贮藏。为了办理番茄那类果实的贮藏问题，研究者发明，节制动物朽迈激素乙烯分解的酶基因，是招致动物朽迈的紧张基因，若是可能应用基因工程的方式抑止这个基因的抒发，那么朽迈激素乙烯的生物分解便会失掉节制，番茄也便不会简单变软跟腐臭了。、中国等国度的多位科学家经过努力，已培育出了如许的番茄新品种。这类番茄抗衰老，抗硬化，耐贮藏，能长途运输，可削减加工出产及运输中的铺张。

科学家利用生物遗传工程，将平凡的蔬菜、生果、食粮等农作物，酿成能防备疾病的奇异的“疫苗食物”。科学家培育出了一种能防备霍乱的苜蓿动物。用这类苜蓿去喂小白鼠，能使小白鼠的抗病才能大大加强。因而，愈来愈多的抗病基因正在被转入动物，使人们正在品尝鲜果甘旨的同时，到达防病的目标。

动物性无益的基因组合食物也有良多品种。好比，牛体内转入了优秀基因，牛长大后发生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的医治。正在猪的体内转入优秀的发展基因，猪抗病才能大大提高。

无益的基因组合，生长失掉的食物有较多的优点：可增长作物产量；可以降低烟台代孕生产本钱；可加强作物抗虫害、抗病毒等的才能；进步农产品耐贮性；不休扶植新物种，出产出有利于人类安康的食物。

伤害争辩

否决论

转基因食物是应用新技巧缔造的产物，也是一种新生事物，人们天然对食用转基因食物的安全性有疑难。实在，最早提出这个问题的人，是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰传授。1998年，他正在研讨中发明，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏跟免疫系统受损。那惹起了科学界的极大存眷。随即，英国皇家学会对这份讲述停止了检查，于1999年5月公布此项研讨“充斥破绽”。1999年英国的权势巨子科学杂志天然登载了康乃尔大学传授约翰 罗西的一篇论文，指出胡蝶幼虫等田间害虫吃了洒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特殊下。有一些证据指出转基因食物潜伏的危险。

辩护论

但更多的科学家的实验评释，转基因食物是平安的。赞成这个概念的科学家次要有以下几个来由。起首，任何一种转基因食物正在上市之前皆停止了大批的科学试验，国度跟当局有相关的法律法规停止约束，而科学家们也皆抱有很松散的治学立场。此外，传统的作物正在莳植的时间，农人会利用农药去保证质量，而有些抗病虫的转基因食物无需喷洒农药。另有，一种食物会不会形成中毒？次要是看它正在人体内有无受体跟能不克不及被代谢失落，转化的基因是颠末挑选的、作用明白的，以是转基因身分不会正在人体内堆集，也便不会无害。

比如说，咱们培养的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能招致鳞翅目虫豸殒命，由于只有鳞翅目虫豸有这类基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的植物、虫豸均不如许的受体，以是无毒害作用。

1993年，经合组织（OECD）初次提出了转基因食物的评估准则“本色同等”的准则，即：若是对转基因食物各类次要营养成分，次要抗营养物质，毒性物资及过敏性身分等物资的品种与含量，把它们的含量停止剖析测定，与同类传统食物无差别，则认为二者存在本色等同性，没有存在安全性问题；若是无本色等同性，需逐条停止安全性评估。

研讨环境植物试验

一批法国科学家颠末对小白鼠少达两年的试验，发明这批被转基因玉米喂养的老鼠遍及得肿瘤，并有多器官衰竭的症状。据悉，中国每一年有80%的大豆依附入口，但一切入口的大豆中，90%以上皆是采取统一公司技巧莳植出的转基因大豆。

法国卡昂大学教授塞拉利尼指导的这个团队默示，这批200个实验鼠的食品次要是孟山都公司新推出的“NK603”转基因玉米。

研究者称，做试验的这批小白鼠遍及得乳腺癌，并呈现肝脏衰竭景象。50%的雄鼠跟70%的雌鼠提早殒命。

该研讨强调，这是初次正在长达两年以上只吃转基因谷物的实验鼠身上得出的结果，平常正在白鼠身上停止的试验常常只连续90天。

研讨成果颁布后，孟山都公司法国总部称：“咱们借须要请专家对研讨成果停止评价，此刻做出评论为时过早。此前所做的跨越300次试验皆证实是平安的。”

孟山都创立于1901年。这家农业公司是贸易周刊评比出的2008年十大最具影响力企业，更占领了寰球90%的转基因种子市场。中国每一年有80%的大豆依附入口，但一切入口的大豆中，90%以上皆是采取孟山都的技巧莳植出的转基因大豆。

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