秋天是孩子们的体重增长迅速的季节，同时也是各种传染病的高发期。为了提高孩子们的免疫力，他们的饮食应以优质蛋白质为主，增强抵抗力；同时，补充矿物质和维生素，弥补夏季大量出汗带来的损失；并适当增加含热量高的食物，以抵抗寒冷。在食物选择上，可以增加一些如牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；在制作方法上，可以多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以缓解气候干燥对孩子产生的不良影响。当然，新鲜的水果和蔬菜在任何时候都不能被忽视。下面我将为妈妈们推荐四例秋季儿童营养食谱：

首先是炖排骨，新鲜的排骨洗净切成小块，加入冷水、姜、葱、大料、少量醋，用高压锅煮30-40分钟。炖好的排骨可以加入宝宝的粥或面条中烹调食用，也可以直接食用，或者搭配蔬菜食用。这样既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。

其次是虾仁蛋饺，新鲜的虾仁洗净，加入盐、姜葱、料酒等，放在蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。

再次是鱼泥豆腐羹，将鱼肉洗净，加入盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开，加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

最后是血豆腐青菜汤，猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

以上四款食谱，不仅能够满足孩子们在秋天的营养需求，也有利于提高他们的免疫力，让他们在秋天也能健康成长。